您好,肖大哥就为大家解答关于铁板鱿鱼的营养价值，鱿鱼的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

2、 4、 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。

3、只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。

4、而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。

5、因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

6、 中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。

7、鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。

8、 根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。

9、因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

10、 5、据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

11、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

12、而鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸。

13、只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。

14、而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。

15、因此，食用鱿鱼时胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

16、同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

17、因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

18、 一般人群均能食用 脾胃虚寒、肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。